我最喜歡的客家美食
說到台灣的美食，能介紹的可多呢！不管事閩南口味的、廣東口味的或是大陸其他省份的傳統料理我都可以細委道來。不過要我介紹我最喜愛的台灣美食，客家菜，才是我的最愛，而我喜歡吃一道台灣的客家美食是什麼呢？給大家猜一猜，它外觀看起來綠綠的吃起來酸酸鹹鹹的，大家來猜猜看是甚麼客家美食，公布答案是酸菜。
我為什麼要介紹它因為我吃重口味它酸的味道很重，而且它是客家菜中最重要的配菜，少了它客家菜就不是客家菜了。現在我要來介紹它的作法。
要先去採芥菜，然後在地上舖稻草，然後把芥菜放到稻草上，然後撒鹽在上面，然後叫人上去踩，接著放到大桶子裡，然後把布鋪在上面再用石頭去壓然後去醃，時間到了客家酸菜就做好了。
酸菜它可以配很多東西，例如：豬血湯、薑絲炒大腸和酸菜豬肚湯…等。要吃到好吃的豬血湯，除了血要新鮮，湯頭要大骨熬煮以外更要有酸菜，讓整個湯有酸鹹味，少了酸菜，豬血湯就不好吃了。薑絲炒大腸雖然主要的是大腸、薑絲、酸溜溜地醋，但是如果加了些許酸菜，這道菜會更美味呢。最後酸菜豬肚湯，已經把酸菜當作是主菜，搭配Q彈有勁的豬肚
，當大家把客家菜吃到結尾時，來喝上這碗湯，清爽又帶有微酸，又能繼續吃後面的食物嚕。
酸菜清脆口感，帶點酸的滋味，配上一些配料，就變成吸引人美食，吃一次就會讓我回味無窮，而且吃起來感覺具有客家人的勤勞、辛苦，這是客家道地的醃製品，很適合外地人嘗鮮，可是記得別吃太多，以免造成身體的負擔。
姓名：
鄭淇文（408）
發佈時間：
2016-03-08 11:14:00
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