麵食文化
麵條是中華民族的傳統麵食，發展至今，已不只是北方的主食，且在世界各地都有他的蹤跡。
在台灣的麵食中，我最喜歡吃的就是牛肉麵，裡面的麵吸滿了濃郁的湯汁，QQ軟軟的，很好吃！而肉的口感軟中帶韌，很有嚼勁，我也很喜歡吃蚵仔麵線，滑滑順順的麵條加上烏醋，真是人間美味呀！
外國的麵食也很好吃喲！例如日本的拉麵，最早的拉麵屋，就是明治43年在東京淺草的來來軒，這家店把日本傳統的湯頭---柴魚、昆布高湯，混入豬骨或雞骨高湯，而成為東京風味的醬油拉麵，就是從此開始。除了日本拉麵外，義大利的義大利麵也很好吃！義大利麵有著各式各樣的形狀，也有許多各式各樣的醬料，有紅醬、白醬和青醬，我最喜歡吃紅醬，酸酸甜甜的，還有一種番茄的香氣呢!白醬的也很好吃喲！濃郁的香氣讓我食指大動，一咬下去，一股香氣在我的嘴巴裡化開來，真是好吃極了！青醬口味是我爸爸最喜歡吃的，有一種蔬菜的味道，香香的，又有點涼涼的，真是清爽可口呀！
我們在麵食的烹調技術上居世界一流的水準，故如何將製麵與烹調技術結合在一起，利用祖先留下來的寶貴資產，加以研究改良，將種種手工製麵原理，應用在科學化的生產模式，是日後所有麵食研究者與製麵相關工業必須要積極努力的目標。
姓名：
胡家瑜（401）
發佈時間：
2014-11-27 21:56:07
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